IndexBox’ın küresel Yogurt Culture Blend piyasasına ilişkin son raporuna göre, piyasa 2026’da geniş bir talep temeli, daha disiplinli tedarik davranışı ve bölgesel olarak daha çeşitlendirilmiş bir arz yapısıyla yola çıkıyor.
Küresel Yogurt Culture Blend piyasası, 2035’e kadar talebin neredeyse iki katına çıkmasının beklendiği bir büyüme aşamasına girdi. 2026 ile 2035 arasındaki dönemde, piyasanın yıllık bileşik büyüme oranının %6-8 civarında olacağı öngörülüyor. Bu büyüme, gelişen ekonomilerdeki artan yoğurt tüketimi, temiz etikete yönelik hareket ve ana akım süt ürünlerine işlevsel ve probiyotik suşların entegrasyonunun artmasıyla desteklenecek. Üreticilerin yüksek saflıkta ve özel formülasyonlara yönelmesiyle değer büyümesinin, hacim artışlarını aşması bekleniyor. 2026’da probiyotik ve fonksiyonel kalite karışımlarının piyasa değerinin %35-45’ini oluşturması tahmin ediliyor; bu oran 2020’de yaklaşık %30’du. Termofilik karışımlar ise toplam kültür tüketiminin %50-60’ını temsil ediyor.
Arz, Avrupa ve Kuzey Amerika’daki uzman üreticiler arasında yoğunlaşıyor. Asya-Pasifik, Latin Amerika ve Afrika’da ise kültür ihtiyaçlarının %70-80’i sınır ötesinden sağlanıyor. Bu durum, alıcıları döviz dalgalanmaları, lojistik maliyetler ve sertifikasyon engelleriyle karşı karşıya bırakıyor. Piyasa, belirli doku, tat ve sağlık özelliklerini sunan çoklu suşlu, hedefe yönelik karışımlara doğru bir kayma yaşıyor. Ayrıca bitki bazlı ve hibrit yoğurt uygulamaları, hızla gelişen bir yenilik alanı olarak öne çıkıyor. Dijital kaynak bulma ve doğrudan sözleşme yapma yöntemleri, distribütörlerin rolünü daraltarak değer zincirini yeniden şekillendiriyor.
2026 ve 2035 yılları arasında, Yogurt Culture Blend piyasasına dair temel senaryolar, piyasa indeksinin 2025’te 100’den 2035’te yaklaşık 185’e yükseleceğini öngörüyor. Bu büyüme, özellikle Asya-Pasifik ve Latin Amerika’da gelişen yoğurt talebine dayanıyor. Temiz etikete ve fonksiyonel süt ürünlerine geçişin hızlanması da dikkat çekiyor. Yüksek saflıktaki ve özel formülasyonlar, piyasa değerinde hızla pay kazanırken, standart kalite karışımlarının payı ise %55’ten %35’e gerileyecek.